Beijinhos de Amêndoa

Ingredientes:

250 grs de açúcar
125 grs de amêndoa
6 gemas
1 clara

 














Modo de Preparação:
1. Tire a pele há amêndoa e pise-a até ficar em massa.
2. Num tacho junte o açúcar com água, mexa para o derreter e deixe ferver até chegar a ponto de fio forte.
3. Junte a amêndoa, e vá mexendo em lume brando até ligar e retire.
4. Depois de morno, adicione as gemas de ovos, previamente batidas juntamente com a clara. Volta a calor brando, mexendo sempre até a massa secar.
5. Retire novamente e quando estiver morno faça bolinhas com os dedos untados em manteiga derretida e disponha num tabuleiro também untado com manteiga.
6. Leve ao forno esperto até alourarem.