Bola Mirandesa

Ingredientes:

1,5 kg de massa de pão

2 ovos inteiros

4 gemas

1 dl de azeite

50 g de manteiga

300 g de açúcar

40 g de canela em p

500 g de farinha

Sal 

Modo de Preparação:

1. Compre a massa na padaria, encomendando-a de véspera.

2. A essa massa junte os ovos e a mistura das duas gorduras derretidas em banho-maria, sem ferverem.

3. Bata a massa com a ajuda de um pouco de farinha de modo a ficar com a consistência de uma massa que possa ser estendida com o rolo.
4. Unte um tabuleiro com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha.
5. Estenda uma folha de massa, polvilhando a mesa e o rolo com farinha e forre o fundo e os lados do tabuleiro. Esta camada de massa não pode ficar com buracos, para evitar que o açúcar e a canela se escapem.
6. Divida a canela em sete partes e o açúcar em oito.

7. Polvilhe a massa com uma parte de açúcar e outra de canela.

8. Estenda uma nova camada de massa, esta já muito fina, e coloque de modo a cobrir apenas o fundo, isto é, a cobrir o açúcar e a canela.
9. Repita estas operações até obter sete camadas de massa.

10. Quando colocar a última camada, una os bordos de modo a obter um cordão.

11. Polvilhe a última camada de massa com a oitava parte do açúcar.
12. Leve a cozer em forno quente, a 180º C, durante cerca de 25 a 30 minutos.