Castanhas em Rum

Ingredientes:

Castanhas grandes

500 g de açúcar

2 colheres de sopa de coco ralado

180 g de água

Rum q.b.

Modo de Preparação:
1. Descasque as castanhas e deite em água fervente.
2. Deixe cozer durante 15 minutos e retire completamente a película que as envolve, tendo cuidado para que não se desmanchem.
3. Mergulhe então as castanhas numa calda preparada com 500 g de açúcar e 180 g de água e, quando estiverem macias e bem ensopadas, tire com uma escumadeira ou colher furada e coloque-as no frasco ou frascos de vidro, cobrindo-as depois com rum.
4. Só passados 30 dias se podem provar.