Manjar Celeste

Ingredientes:
100 g de miolo de pão
50 g de amêndoas
260 g de açúcar
5 gemas de ovos
2 claras
1 chávena de fios de ovos

 









 





Modo de Preparação:
1. Leve o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixe ferver até fazer ponto fraco.
2. Junte o pão embebido em água, espremido e desfeito, a amêndoa pelada e ralada e deixe ferver um pouco.
3. Bata muito bem as gemas e as claras com duas colheres de açúcar.
4. Fora do lume, junte o preparado de pão e amêndoa ao preparado de ovos e açúcar e leve ao lume a engrossar até se ver o fundo do tacho.
5. Deite o doce num prato.