Massapães

Ingredientes:
250 g de açúcar
125 g de amêndoas
1 clara de ovo (pequeno)
folhas de obreia (hóstia)

 
















Modo de Preparação:
1. Leve o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixe ferver até fazer ponto de pérola (108º). Entretanto, tire a pele e rale a amêndoa.
2. Adicione ao açúcar em ponto (e a ferver), mexa e junte a clara.
3. Mexa rapidamente.
4. Corte as folhas de obreia em circunferências com 12 cm de diâmetro.
5. Coloque sobre a obreia 6 montinhos do doce preparado fazendo coroa (à volta).
6. Leve os massapães ao forno muito quente para não queimar a obreia mas crestar o doce de amêndoa.