Pudim de Papaia

Ingredientes:
1 papaia não muito madura
3 ovos
200 g de açúcar
50 g de farinha
1,5 dl de leite
100 g de manteiga
Raspa da casca de limão
150 g de açúcar para o caramelo

Modo de Preparação:
1. Descasque a papaia, coza-a, escorra, retire-lhe as sementes e passe pelo passe-vite.
2. Junte ao puré da papaia a farinha dissolvida no leite, a raspa da casca do limão, a manteiga derretida, os ovos batidos e o açúcar.
3. Deite esta mistura numa forma previamente barrada com caramelo e leve a cozer no forno em banho-maria.