Leite-creme para os Sarrabulhos

Ingredientes:
8 gemas de ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 casca de limão
1 pacote de bolacha torrada
Açúcar para queimar

 

Modo de Preparação:
1. Bata muito bem as gemas com o açúcar. Adicione o leite frio há gemada, onde previamente dissolveu a farinha, e a casca de limão.
2. Leve a engrossar em lume brando.
3. Espalhe as bolachas no fundo de uma travessa e deite o leite-creme.
4. Polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa.