1. A pasta industrializada leva gordura hidrogenada. A feita em casa é mais leve e mais saborosa, pois só leva glicose.
2. A pasta americana pode ser armazenada por até seis meses, protegida da luz e da humidade.
3. Não leve ao frigorífico. – Se depois de preparada a pasta ficar muito dura, coloque-a no micro-ondas por 30 segundos.
4. Antes de abrir com o rolo, polvilhe amido de milho em cima da massa. O trabalho ficará mais fácil.
5. Unte o isopor com doce de leite ou água. A água serve de cola para a pasta americana.
6. É importante que a pasta aberta não fique muito maior que o bolo para não atrapalhar a decoração.
7. Quem tem as unhas grandes é aconselhável usar luvas, pois as unhas podem marcar a pasta.
8. Nem a pasta americana nem o glacê real devem ficar à luz, pois podem desbotar.
9. Atenção ao corante: a cor sempre fica mais forte quando pronta.
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