Doce de Limão

Ingredientes:
200 gr de açúcar
Raspa de 3 limões
1,5 dl de sumo de limão
200 gr de margarina
5 gemas 


Modo de Preparação:
1. Leve ao lume o açúcar, o sumo e a raspa dos limões, deixe ferver durante 5 minutos.
2. Retire.
3. Junte bem a margarina até derreter e volte a levar ao lume até levantar fervura de novo.
4. Retire de novo do lume e deixe arrefecer quase por completo.
5. Junte as gemas batidas (para que não talhem).
6. Leve ao lume, deixe ferver lentamente mexendo sempre com uma colher de pau, até o creme engrossar.
7. Deite numa taça grande (ou em taças individuais) e, depois de frio, polvilhe com açúcar e queime com o ferro próprio.